Ice-Cream... (ไอศกรีมมะขาม)
9. Ice-Cream มะขาม
o ส่วนผสม
1.มะขามเปียก 3 ฝัก
2.นมสด 3 ถ้วย
3.ไข่แดง 1 ฟอง
4.วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
5.น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
6.เกลือ ½ ช้อนชา
o วิธีการทำ
1.แกะมะขามเอาเมล็ดและรกออก
แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 1 ครั้ง เพื่อเอาสิ่งสกปรกออก
2.แช่มะขามทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
เพื่อให้มะขามเปียกเปื่อยยุ่ยออกมารวมกับน้ำ
3.นำมะขามที่แช่ทิ้งไว้ไปต้มให้เดือด
ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เนื้อมะขามยุ่ยมากขึ้น
4.กรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อเอาแต่น้ำ
หรือใช้กระชอนก็ได้ จะได้มีเนื้อมะขามออกมา
5.เทนมสดและน้ำตาลทรายลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้
จนน้ำตาลทรายละลาย
6.ใส่ไข่แดง วิปปิ้งครีม เกลือ และน้ำมะขาม
ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
7.นำส่วนผสมใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด ยกลงแล้วรอให้เย็น
นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
8.นำไอศกรีมมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม แล้วปั่นจนเป็นไอศกรีม
ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น